agricoltura biologica cocco
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
È olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Viene estratto a freddo ad una temperatura che non supera mai i 27°C nella fase di gramolazione. È ideale nella dieta mediterranea e possiede un’ottima digeribilità. Viene prodotto attraverso la  molitura di olive di altissima qualità, rigorosamente di provenienza italiana, lavorate entro le 24 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà. Per valorizzare al meglio le sue qualità è consigliabile utilizzarlo a crudo su insalate, antipasti, crostacei, verdure bollite, ed in cottura su pesce e carne.
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA CONVENZIONALE
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Viene estratto a freddo ad una temperatura di gramolazione che non supera mai i 27°C. L’olio extravergine di oliva è molto indicato per un’alimentazione sana ed è ideale su tutti i cibi sia crudo che cotto. Ha un colore verde-oro, una densità corposa frutto dello snocciolatore, è elegante ed armonioso. L’odore è leggermente fruttato e con note di piccante.
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – MONOCULTIVAR ITRANA
È olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Viene estratto a freddo ad una temperatura di gramolazione che non supera mai i 27°C. Viene prodotto unicamente attraverso la lavorazione del pregiato cultivar “itrana”. È caratterizzato da un colore verde smeraldo, e da un sapore avvolgente.  È particolarmente indicato per essere utilizzato a crudo su cibi alla brace. Il monocultivar “itrana” dell’Azienda Agricola “Luigi Cocco” è stato insignito con il premio delle Tre foglie, massimo riconoscimento della guida Gambero Rosso 2013 ai migliori oli d’Italia.
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OLIO AL PEPERONCINO
Ottenuto da olio extravergine di oliva da agricoltura biologica, estratto a freddo con l’aggiunta di peperoncini biologici tagliati a pezzetti. Da usare a crudo. È particolarmente indicato su carne alla brace, zuppe di legumi, etc. Ha un sapore piccante ed una densità corposa.
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OLIO AL BASILICO
Ottenuto da olio extravergine di oliva, estratto a freddo e con l’aggiunta di foglie di basilico di produzione propria. Da usare a crudo. Ideale su mozzarella di bufala e piatti estivi. Ha un odore fruttato ed un sapore fresco ed armonioso.
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OLIO AL ROSMARINO
Ottenuto da olio extra vergine di oliva estratto a freddo con l’aggiunta di rosmarino di produzione propria. Da utilizzare a crudo. Ideale su grigliate, arrosti e patate al forno.
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OLIO AL LIMONE
È il prodotto di maggior successo dell’azienda. È ottenuto con l’aggiunta di limoni tagliati a pezzi immessi durante la fase di molitura delle olive. Da consumare a crudo su piatti a base di pesce, carne alla brace, insalate. È caratterizzato da una densità corposa, da un colore verde smeraldo, e da un odore intenso ed avvolgente.
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